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协和营养科医生日记_陈伟主编_2017年_PDF扫描版

基本信息

书名:协和营养科医生日记

定价:49.8元

作者:陈伟 主编

出版社:电子工业出版社

出版日期:2017年1月

ISBN:9787121300301

页码:259

版次:1

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内容提要


以饮食健康为切入点。这是一本教大家如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言的书。以一个专业营养师的角度,从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题,适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念,也解除很多常见的困惑和误解。

目录

一 关于食物选择的误区
1 食物越精细越好?
2 “酸性体质是百病之源”,你信吗?
3 “食物相克”真的存在吗?
4 吃饭有主食就够了?
5 喝汤zui滋补,好过吃肉?
6 营养强化食品,吃还是不吃?
7 有添加剂的食品都不安全,zui好不吃?
8 有机食品zui健康?
9 不爱吃蔬菜,可以用水果替代?
10 孕期要大补特补才能保证营养充足?
二 关于谷类食物的营养误区
1 大米、面粉越白越好?
2 吃主食会发胖?
三 关于蔬菜的营养误区
1 吃土豆容易胖?
2 蔬菜的营养价值和颜色无关?
3 薯类含淀粉高,当菜吃比当饭吃好?
4 吃维生素片可以代替蔬菜?
5 荤菜比蔬菜更有营养?
四 关于水果的营养误区
1 烂水果削掉腐烂部分,还可以吃?
2 西瓜解暑,夏天多吃无妨?
3 水果榨汁喝比直接吃更有营养?
4 只吃水果能减肥吗?
五 关于牛奶和奶制品的营养误区
1 脱脂牛奶无脂肪且有营养,可以当水喝?
2 喝牛奶会致癌?
3 现挤的牛奶无污染,无添加剂,可以直接饮用?
4 儿童牛奶比普通牛奶对孩子更有营养?
5 患有乳糖不耐受症的人注定与奶无缘?要完全放弃吃奶和奶制品?
六 关于大豆和豆制品的营养误区
1 豆腐菠菜同吃不利于健康?
2 豆浆可以代替牛奶?
3 生豆浆煮开就安全了?
4 豆制品营养高,人人都可以吃?
5 不辨豆腐好坏,认为在哪买都一样?
6 豌豆、青豆、黄豆都是大豆?
七 关于鱼和海鲜的营养误区
1 鱼和其他肉食营养差不多?
2 烤鱼片和鱼松都可以代替鱼肉?
3 低脂肪的螃蟹可以多吃?
八 关于禽畜肉的误区
1 究竟是吃白肉好,还是红肉好?
2 动物内脏胆固醇高,如狼似虎?
3 香肠、腊肉好吃,可您知道到底该怎么吃吗?
4 有钱难买老来瘦?
5 胖,都是因为爱吃肉?
九 关于蛋类的营养误区
1 蛋黄胆固醇高,只吃蛋白?
2 产妇坐月子,鸡蛋吃得越多越好?
3 鲜嫩的“溏心蛋”好吃更营养?
十 关于油、盐、酱、醋等调味品的营养误区
1 植物油哪种都一样?
2 蜂蜜可以改善新陈代谢,有利于减肥?
3 红糖补血效果好,产妇坐月子可多吃?
4 对“看不见油”的食物,不加限制?
5 味精、鸡精、蘑菇精,都是“妖精”吗?
6 甜味的食品不含盐?
十一 关于饮用水、饮料的营养误区
1 矿泉水含有容易被人体吸收的矿物盐,那就只喝它?
2 山泉水无污染,更甘甜?能直接喝吗?
3 不爱喝白水,可以用饮料代替?
十二 关于饮酒的营养误区
1 多喝葡萄酒有益身体健康?
2 喝酒虽伤身,但“解酒药”可以解酒保肝?
3 服药期间可以饮酒吗?
十三 关于坚果和零食的营养误区
1 零食没营养,孩子应该敬而远之?
2 坚果能量高,不吃为妙?
3 “非油炸”零食更健康?
4 全麦杂粮饼干很健康,可以代表主食?
十四 关于食品安全的营养误区
1 别让“当家菜”成为健康杀手!
2 雾霾的食疗密方:吃黑木耳清肺?
3 常吃烧烤、熏制食品真的致癌吗?
4 银耳能美容,是因为它含有胶原蛋白吗?
后记

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作者介绍


陈伟,男,1972年生。北京糖尿病防治协会副理事长,北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师,负责临床会诊、基础工作。1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系, 同年进入北京协和医院担任营养医师工作,2004年获协和医科大学内科硕士学位,2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委,中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长,北京中西医结合学分会临床营养专业委员会委员,中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员,参加国家九五、十五、十一五课题研究工作。发表学术论文二十余篇,撰写科普书籍近二十部,从事临床疾病的营养、大众健康的宣传教育工作。

序言

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About Article:

Article category:内科外科·医药卫生

Book views:2164

Eidt day:2018-05-30




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